Introduction
Vous pensez que la cuisine végane est ennuyeuse ? Détrompez-vous ! Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer un curry de légumes au lait de coco qui va vous faire oublier la viande. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement saine et facile à réaliser.
Les Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez le lait de coco et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de légumes chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Conclusion
Et voilà, votre curry de légumes au lait de coco est prêt à être dégusté ! Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou même pour impressionner vos amis lors d'un repas. Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire différente, pourquoi ne pas explorer d'autres recettes véganes ou même visiter un Restaurant Draguignan spécialisé dans la cuisine végétarienne ? Les possibilités sont infinies, alors laissez votre palais voyager !